Управляющий ресторанным бизнесом (директор). Ресторан "под ключ"
Программа предназначена для специалистов в области ресторанного бизнеса, желающих повысить свою квалификацию, эффективнее организовать функционирование и контроль предприятия.
Занятия проходят индивидуально (Вы можете выбрать удобное время и место занятий).
Программа предполагает углубленное рассмотрение вопросов управления предприятием общественного питания, а также выполнение бизнес-проекта создаваемого предприятия.
Практические занятия проходят на базе лучших ресторанов города.
В зависимости от уровня подготовки слушателя в программу обучения можно включить дополнительные темы для изучения.
Наши преподаватели имеют огромный стаж работы в сфере ресторанного бизнеса (более 30 лет).
В программу входит:
• Организация обслуживания на предприятиях ОП
• Особенности технологического процесса. Меню.
• Алкогольный минимум, уроки сомелье
• Производственные помещения.
• Управление персоналом предприятия.
• Технология приема заказа
• Бизнес-план
• Анализ деятельности ресторанов
• Проектирование предприятия
• Структура предприятия
• Подбор поставщиков
• Методы бухгалтерского учета в общественном питании
• Общие принципы учета на предприятиях ОП
• Сборники рецептур
• Ценообразование и калькуляция на предприятиях ОП
• Получение разрешительных документов. Сертификация предприятия
Продолжительность курса: 72 ак. часа
Стоимость курса составляет 42 000 руб.По окончании обучения выдается диплом установленного образца.
Администратор ресторанного бизнеса (топ менеджер)
Курс предназначен для тех, кто хочет получить специальность, а также для лиц, работающих в сфере ресторанного бизнеса. Задачи и содержание обучения заключаются в формировании знаний и умения руководить коллективом официантов и других работников, организаций обслуживания на предприятиях общественного питания.
В программу обучения входят основы управления призводством на предприятиях общественного питания, изучение принципов организации обслуживания на предприятиях, особенностей технологоического процесса и психологии обслуживания посетителей и управления коллективом.
Также Вы узнаете все об ассортиментальном и алкогольном минимуме, о назначении и принципе составления меню, предметно изучите формы и виды обслуживания на конкретных примерах.
Продолжительность курса: 32 ак. часа
Стоимость курса составляет 21 000 рублей.По окончании выдается свидетельство установленного образца.
Официант - бармен
Программа обучения позволит стать квалифицированным специалистом, владеющим теоретическими знаниями и практическими навыками по организации процесса обслуживания посетителей.
В программу входит:
• Рестораны, бары, клубы, кафе
• Официант-бармен – введение в специальность
• Стандарты работы и обязанности официанта-бармена
• Бар и стандарты работы в баре
• Касса
• Алкогольные и безалкогольные напитки
• Банкеты и приёмы
Занятия проходят в мини группах (3-4 человека)на базе ресторана или кафе.
Наши преподаватели действующие практики.
Продолжительность курса: 64 ак. ч.
Стоимость курса составляет: 18 000 руб.По окончании обучения выдается свидетельство установленного образца.
Управляющий предприятием питания
В программу входит:
•Команда
•Воровство
•Маркетинг
•Реклама
•Продажа
•Стандарты работы
Продолжительность курса: 60 ак. ч.
Стоимость курса составляет: 42 000 руб.По окончании обучения выдается диплом установленного образца.
|
